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“食”不我待,抗疫有我
2022年01月08日 党群纪检处 杨敏 

——西安技师学院食堂工作人员携手抗疫筑牢舌尖防线

在疫情防控这场没有硝烟的战役中,他们以厨房为阵地,以锅碗瓢盆为武器,顶着人手紧缺、任务繁重、责任重大的压力,撸起袖子加油干,坚决保供学院师生一日三餐,用自己的双手为抗“疫”做出贡献。他们就是坚守岗位的西安技师学院食堂工作人员。

凌晨,静谧的校园里,只有餐厅灯火通明,显得格外耀眼。“我们每天凌晨4点起床,4点半到岗,晨检测温、工衣防护、消毒洗手、岗前检查,然后开始熬稀饭、烙饼,为在校的4000余名师生做早餐。”一楼食堂负责人东亮说。自封校以来,坚守食堂阵地的58名员工就一直保持这样的节奏开展一天的忙碌。

面对来势汹汹的疫情,西安技师学院全体食堂工作人员以“守好食堂前沿阵地,确保食材物资充足,保证全体在校师生饮食安全”为目标,以食堂为阵地,上下一心,携手抗“疫”。每天天不亮就开始为师生准备早餐,确保早上8:30前让大家能吃到热乎乎的粥和香喷喷的油条、酱饼。才忙完早餐供应,还没等休息,又继续投入到午餐的制作。清洗、切菜、炒菜、蒸煮、出锅、打包......一系列工序轮番上阵,等到中午11:30点,3000多份美美的午餐准时出现在送餐台上。午餐结束后,大家又开始忙着搬运每天新到的食材物资,办理出入库手续,然后着手加工晚餐用的食材。

虽然每天主餐只有米饭和面食,但为了保证饭菜质量,丰富饮食口味,米饭每隔一天就变换不同的菜品,面食“盲盒式”供应,确保师生在吃饱的同时营养也到位。为了保持饭菜的温度,厨师们精准把控时间,做到取餐前10分钟做好菜肴。为了筑牢食品安全防线,食堂还加强对员工的防疫知识教育,每天早中晚都对食堂内外进行全面消毒,特别采用消毒液与高温杀菌相结合的方式加强餐厨具的消毒,进入餐厅的人员也一律要戴口罩、测体温,确保到岗人员健康后才开始择洗蔬菜、备料和加工,食品留样、蔬菜检测等一系列工序也都严格按照疫情防控流程开展。

郑琳,一楼炸鸡汉堡档口的工作人员,由于疫情来的比较突然,她给孩子买的尿不湿和奶粉还没来得及送回家,就被封在学校。不到两岁的孩子只能留在家里由婆婆照顾。想念孩子时只能通过视频,看到屏幕对面因为见不到妈妈而哭的伤心的孩子,她的眼圈也是红了又红,心疼不已。即使这样,她依然坚持在岗位,除了每天早上为师生做早餐,中午和下午还去给别的档口帮忙,用自己的行动诠释了“舍小家,为大家”的精神。

南方粥道档口是一对60多岁的夫妻,本来想着放假后就回老家福建和亲人团聚,突如其来的疫情打乱了他们的计划。但是他们没有任何抱怨,把对亲人的思念情绪埋在心中,每天坚持四点多到岗为师生准备早餐。当问到他们想不想家人时,老人憨厚的笑着说道:“每个人肯定都很想家,但碰到疫情了,我们就必须站好这班岗,等疫情消除了再回家看家人,我相信这一天很快就会到来。”

疫情当前,总有很多瞬间让人感动。水饺、米粉两个档口原本都是3名工作人员,因为2名员工小区封控,目前坚守岗位的分别只剩1名员工,但是他们毫无怨言,每天在做好自己档口工作后,还跑去别的档口帮忙。此时大家齐心协力,不分彼此,只有一个目的,就是共同做好师生的餐食供应。

目前坚守食堂的58名员工中,很多家在外地。原本都计划放假后带着孩子一起回老家过年,但突发的疫情让大家这个计划搁浅。最让人感动的是,有几个20多岁的小年轻,平时看着都很个性,但这些天来没有一个人喊苦喊累,都任劳任怨地工作。

他们很平凡,跟你我一样是普通的儿女、父母、妻子、丈夫,面对采访时也没有什么豪言壮语,甚至只会羞涩的比个“耶”。但是在这个特殊的冬天里,他们在“大家”与“小家”之间选择了坚守和担当,用行动温暖着全体师生的心。

疫情不散,我们不退。正是有了这群可爱的“舌尖守护者”,我们的抗疫才更有力量。所以,谢谢你们,同心携手,抗疫必胜!

供稿:杨敏

图片提供:餐厅工作人员

编辑:牛昕

审核:姚永乐

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