——西安技师学院食堂工作人员携手抗疫筑牢舌尖防线

在疫情防控这场没有硝烟的战役中，他们以厨房为阵地，以锅碗瓢盆为武器，顶着人手紧缺、任务繁重、责任重大的压力，撸起袖子加油干，坚决保供学院师生一日三餐，用自己的双手为抗“疫”做出贡献。他们就是坚守岗位的西安技师学院食堂工作人员。

凌晨，静谧的校园里，只有餐厅灯火通明，显得格外耀眼。“我们每天凌晨4点起床，4点半到岗，晨检测温、工衣防护、消毒洗手、岗前检查，然后开始熬稀饭、烙饼，为在校的4000余名师生做早餐。”一楼食堂负责人东亮说。自封校以来，坚守食堂阵地的58名员工就一直保持这样的节奏开展一天的忙碌。

面对来势汹汹的疫情，西安技师学院全体食堂工作人员以“守好食堂前沿阵地，确保食材物资充足，保证全体在校师生饮食安全”为目标，以食堂为阵地，上下一心，携手抗“疫”。每天天不亮就开始为师生准备早餐，确保早上8：30前让大家能吃到热乎乎的粥和香喷喷的油条、酱饼。才忙完早餐供应，还没等休息，又继续投入到午餐的制作。清洗、切菜、炒菜、蒸煮、出锅、打包......一系列工序轮番上阵，等到中午11：30点，3000多份美美的午餐准时出现在送餐台上。午餐结束后，大家又开始忙着搬运每天新到的食材物资，办理出入库手续，然后着手加工晚餐用的食材。

虽然每天主餐只有米饭和面食，但为了保证饭菜质量，丰富饮食口味，米饭每隔一天就变换不同的菜品，面食“盲盒式”供应，确保师生在吃饱的同时营养也到位。为了保持饭菜的温度，厨师们精准把控时间，做到取餐前10分钟做好菜肴。为了筑牢食品安全防线，食堂还加强对员工的防疫知识教育，每天早中晚都对食堂内外进行全面消毒，特别采用消毒液与高温杀菌相结合的方式加强餐厨具的消毒，进入餐厅的人员也一律要戴口罩、测体温，确保到岗人员健康后才开始择洗蔬菜、备料和加工，食品留样、蔬菜检测等一系列工序也都严格按照疫情防控流程开展。

郑琳，一楼炸鸡汉堡档口的工作人员，由于疫情来的比较突然，她给孩子买的尿不湿和奶粉还没来得及送回家，就被封在学校。不到两岁的孩子只能留在家里由婆婆照顾。想念孩子时只能通过视频，看到屏幕对面因为见不到妈妈而哭的伤心的孩子，她的眼圈也是红了又红，心疼不已。即使这样，她依然坚持在岗位，除了每天早上为师生做早餐，中午和下午还去给别的档口帮忙，用自己的行动诠释了“舍小家，为大家”的精神。

南方粥道档口是一对60多岁的夫妻，本来想着放假后就回老家福建和亲人团聚，突如其来的疫情打乱了他们的计划。但是他们没有任何抱怨，把对亲人的思念情绪埋在心中，每天坚持四点多到岗为师生准备早餐。当问到他们想不想家人时，老人憨厚的笑着说道：“每个人肯定都很想家，但碰到疫情了，我们就必须站好这班岗，等疫情消除了再回家看家人，我相信这一天很快就会到来。”

疫情当前，总有很多瞬间让人感动。水饺、米粉两个档口原本都是3名工作人员，因为2名员工小区封控，目前坚守岗位的分别只剩1名员工，但是他们毫无怨言，每天在做好自己档口工作后，还跑去别的档口帮忙。此时大家齐心协力，不分彼此，只有一个目的，就是共同做好师生的餐食供应。

目前坚守食堂的58名员工中，很多家在外地。原本都计划放假后带着孩子一起回老家过年，但突发的疫情让大家这个计划搁浅。最让人感动的是，有几个20多岁的小年轻，平时看着都很个性，但这些天来没有一个人喊苦喊累，都任劳任怨地工作。

他们很平凡，跟你我一样是普通的儿女、父母、妻子、丈夫，面对采访时也没有什么豪言壮语，甚至只会羞涩的比个“耶”。但是在这个特殊的冬天里，他们在“大家”与“小家”之间选择了坚守和担当，用行动温暖着全体师生的心。

疫情不散，我们不退。正是有了这群可爱的“舌尖守护者”，我们的抗疫才更有力量。所以，谢谢你们，同心携手，抗疫必胜！

供稿：杨敏

图片提供：餐厅工作人员

编辑：牛昕

审核：姚永乐